富山湾のほたるいかをまろやかな大豆の旨味の富山県産丸大豆醤油をベースに天然利尻昆布の旨味も入れ、甘辛く味付けしました。

ほたるいかは煮干しにしたものを使用しており、生よりも旨味としっかりとした美味しさが味わえます。

隠し味にいかの魚醤を使用し、味に深みを出しています。

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